Nå har jeg hatt litt over 3 døgn helt, helt, helt alene, og jeg begynner å merke det. Det er deilig og avslappende, men jeg gleder meg virkelig til å se folk igjen. Redningen har vært telefonsamtaler med venninner hjemmefra, så jeg har i det minste hørt kjente stemmer. Nok om det, dette blogginnlegget skal egentlig handle om mat. På onsdag brukte jeg hele dagen min på å lage mat, med unntak av noen timer til trening. Det var litt av et prosjekt, og kjøkkenet så helt forferdelig ut etterpå. Likevel må jeg si at det virkelig var verdt det, fordi resultatet var de beste burgerne jeg noensinne har smakt, der både selve burgeren og brødet var helt hjemmelagd.
Jeg startet dagen i forveien med å legge 110 gram tørkede kikerter til bløt over natten. Disse kokte jeg selvsagt da dagen etter, og kjørte dem i food processor sammen med en hel boks kidneybønner etter å ha skylt dem godt. Jeg finhakket også en hel pose (250 gram) frossen soppblanding, og stekte denne sammen med en halv rødløk og 3 fedd hvitløk (hadde tenkt å bruke mer løk, men det viste seg at den andre løken min var råtten). I tillegg rev jeg en hel rødbete, og kokte 1 dl tørkede brune linser. Etter dette blandet jeg alt dette sammen i en bolle, tilsatte litt tomatpuré, litt soyasaus og litt balsamico-eddik, og i tillegg en del krydder (salt, pepper, oregano, timian, basilikum, tørket chili, paprikapulver, spisskummen). I tillegg tilsatte jeg ca 50 gram revet mozzarrella.
Helt til slutt tilsatte jeg to egg og 2 spiseskjeer potetmel som bindemiddel, og la den første kaken i stekepannen på middels varme. Det viste seg at kakene nok ikke var helt faste nok, så den første burgeren spiste jeg bare der og da. Ikke at jeg hadde noe imot akkurat det, fordi den smakte sinnssykt godt!
Etterpå tilsatte jeg 2 ekstra spiseskjeer med potetmel, og endte opp med 12 perfekte burgere. Det hjalp også litt å bytte til en bredere stekespade tror jeg…
I tillegg lagde jeg hjemmelagde burgerbrød etter denne oppskriften. Jeg byttet ut 2 dl av melet med grovt sammalt hvetemel, og måtte da tilsette en del olje (jeg brukte min rapsolje til baking) fordi de da ble litt for tørre. Resultatet ble veldig bra. I tillegg slumpet jeg sammen en hjemmelaget aïoli med stavmikseren. Alt dette sto og ventet på meg hjemme mens jeg var på trening, og da jeg kom hjem penslet jeg brødene med litt olje, og la dem sammen med burgere med cheddarost på i stekeovnen noen minutt til oppvarming. Deretter monterte jeg burgerne med aïoli, rødløk, mais, ruccolasalat og litt balsamicoeddik. Spør du meg så slo disse burgerne en hvilken som helst kjøtt-burger! Så mye smak i hver burger, og tyggemotstanden var også perfekt.
Jeg er imidlertid glad jeg lagde så mange, fordi det tok som sagt sinnsykt lang tid. Gleder meg til neste burgermiddag allerede!
Woop.