Snart påske

Hei, verden.

Nå går verden litt opp og ned her. Jeg har det egentlig veldig fint, det er bare det at jeg sliter litt med å holde fokus på skolearbeidet for tiden. Jeg tror rett og slett at jeg trenger påskeferien, og det passer jo fint nå som det bare er et lite døgn til den starter. Jeg gleder meg til å slappe av og hente med inn igjen.

Denne uken har vært merkelig, rett og slett. Jeg hadde en superfin helg med gode venner, trening og avslapning. Den kunne faktisk ikke vært stort bedre. Hadde en litt rar frokost på lørdag, da ble det rett og slett squash med parmesan i mangel på matlyst.

Da jeg litt utpå dagen avtalte å trene med en venninne ble jeg nødt til å få i meg noe bedre energi, og min favorittmat å spise i forkant av trening er da definitivt havregrøt. Så utrolig enkelt, og så fungerer det så bra. Det er for øvrig også det jeg spiser hver tirsdag og torsdag morgen før jeg trener.

På mandag var det pi-dagen, og jeg har i år startet noe jeg planlegger at skal bli en årlig tradisjon. Den går rett og slett ut på å invitere 3-4 venner (see what I did there?) til pai den 14. mars. Og da blir det faktisk både middagspai og dessertpai. Så det gjorde jeg på mandag. Nå skal det sies at det ble ikke fullt oppmøte, men jeg hadde da invitert nok mennesker i utgangspunktet. Det positive var at jeg kunne ta med meg pai-rester som niste neste dag, og med en så god pai skal jeg ikke klage på det. Oppskriften er for øvrig her. Den eneste modifiseringen som er gjort er å fjerne fennikelen, og legge til champignon. Det er nok den beste paien jeg har laget noen gang. La oss bare ikke prate om dessertpaien, den ble heller mislykket.

Dagen etter ble det fiskegrateng etter min mors oppskrift, en av livrettene mine fra barndommen. Helt ærlig har jeg nok oppdaget retter i senere tid som jeg liker bedre nå, men som barn var det virkelig et høydepunkt å få servert fiskegrateng. Det er fortsatt veldig godt, da. Ikke minst bringer det fram barndomsminner, og det er jo hyggelig. Fiskegrateng skal selvsagt lages fra bunnen av, jeg kunne nok aldri funnet på å kjøpe ferdig fiskegrateng fra frysedisken.

Nå er jeg snart på vei ut døren for dagens styrketrening. Det ble litt seinere enn planlagt, men det får heller være lov.

Ellers må jeg nesten nevne at jeg spiste kjøtt forrige fredag, ettersom jeg var på pizzakveld med jentene i linjeforeninga, og vi ble servert pizza med kjøtt på. Da jeg startet som pesketarianer hadde jeg klare retningslinjer for meg selv:

1: Du skal klare det i minst en måned
2: Hovedårsakene til å gjøre det er miljøet og helsa di, men også kyllingindustrien
3: Dersom du får servert kjøtt er det ok å spise det

Jeg hadde egentlig ikke planlagt å dra på denne pizzakvelden, og hadde derfor ikke gitt noen beskjed på forhånd. De hadde heldigvis nok mat til meg likevel, men ettersom jeg altså ikke hadde planlagt det en gang kan jeg trygt si at ingen ekstra kylling ble betalt for, og ingen ekstra skade på miljøet ble gjort for min skyld denne kvelden. Jeg fortsetter som pesketarianer i hvert fall, og det synes jeg er helt greit. Jeg prøver selvsagt så godt jeg kan å si fra på forhånd om mine mathensyn, men dette ble litt spontant.

Woop.

En sånn dag

I dag blir det ikke matblogg, selv om jeg hadde tid til en skikkelig middag i dag. Grunnen er rett og slett at jeg lagde det samme som jeg skrev om i dette innlegget. I stedet har jeg lyst til å bare skrive litt om dagen i dag, og livet generelt. Så da gjør jeg det.

Du vet en sånn dag der man bare irriterer seg over alt og alle, og aller helst vil være alene? Når det at personen til venstre for deg kremter litt, eller personen til høyre blar om til neste side i boka er alt som skal til for at det bobler av irritasjon inni deg? Jeg vet ikke om alle har det sånn, men jeg har det noen ganger sånn. I dag er en sånn dag. Selv om jeg liker å være rundt vennene mine så er jeg egentlig ganske introvert, og i dag kjente jeg at jeg virkelig trengte å være alene fordi det har jeg vært utrolig lite de siste dagene.

På grunn av dette droppet jeg all form for sosialliv utenfor kollektivet etter skolen i dag, men før jeg dro hjem stakk jeg innom treningssenteret og fikk ut litt frustrasjon der i stedet. Det var en god liten økt, men jeg drar til Åre på søndag, og det blir først etter det at jeg virkelig får trent helt fast. Det blir nok bra. Denne uka bruker jeg egentlig treningsøktene mine til å se hvor mye jeg greier nå, slik at jeg kan legge opp treningsprogrammet framover ut fra det.

Utenom skole, trening og middag har jeg egentlig bare gjort enda mer skolearbeid. Det var egentlig ganske deilig å sette seg ned i noen timer og gjøre unna et par øvinger som skal inn de kommende dagene. Jeg er så glad for at jeg valgte å søke meg inn på bachelor i matematiske fag. Jeg kunne ærlig talt ikke valgt bedre. Som for de fleste andre studenter er det også for meg vanskelig å sette meg ned og faktisk begynne med øvingene, men når jeg først er i gang så kan jeg sitte i flere timer og kose meg med det. Det er virkelig godt å kunne fylle dagene med ting jeg elsker fra morgen til kveld, hver eneste dag! Fordi selv om jeg har vært særlig irritabel i dag, så har jeg det fortsatt veldig fint sånn generelt. Jeg tror jeg er nærmere det å være lykkelig enn jeg noen sinne har vært før.

Sånn ser spisebordet vårt ut etter at jeg har jobbet med øvinger i flere timer. Syns nesten det er litt koselig, selv om det bare er et eneste stort rot.

Nå skal jeg ta en dusj og skifte sengetøy. Det å legge seg i en seng med rent sengetøy er virkelig en fin hverdagsglede. Før jeg legger meg til å sove leser jeg noen sider i Bibelen hver kveld, det er en fin avslutning på dagen. Da slår jeg av PC’en, setter mobilen på lydløs og tenner mine 6 stearinlys, og så har jeg det rett og slett skikkelig hyggelig der jeg sitter alene med Bibelen min. Det å ta noen minutter med litt stearinlys og ikke så mye annet er forresten fryktelig lurt før man skal sove. Om jeg ikke tar helt feil så blir hjernen mye mer forberedt på å sove av det rødlige lyset fra stearinlysene, enn den blir av det blålige lyset fra PC-, TV- og mobilskjermer. Uansett, god natt!

Woop.

Endelig er semesteret i gang

Må nok en gang si at det er godt å være i gang med skolen igjen. Jeg ser faktisk positivt på alle fagene jeg skal ha i vår, og gleder meg til vi virkelig kommer oss inn i det. Det faget jeg er mest spent på er nok flerdimensjonal analyse. Så langt har vi bare repetert litt fra lineær algebra 1, som vi hadde forrige semester, men faget virker veldig krevende etter hvert. Likevel tror jeg det blir veldig kult når man omsider begynner å forstå litt. Vårens lineær algebra blir mye repetisjon fra i høst, noe som er greit ettersom jeg trenger å få det skikkelig inn. Ble litt hastverk på slutten av høsten. Jeg har også statistikk i vår, og jeg lurer veldig på hvordan det blir. Det er ikke det faget jeg har gledet meg mest til, men jeg tror likevel det kan bli interessant.

En annen ting som kommer med at skolen er i gang er at jeg får mindre tid til ting. I går satt jeg på skolen til omtrent halv åtte og jobbet med påskekrim til linjeforeningens radioteater sammen med de to andre i skrivegruppa. Etterpå dro jeg ned til Tempe kirke der CHRISC hadde basar med åresalg, og der var jeg rett og slett litt sosial. Jeg hadde altså heller ikke tid til noe middag i går…

I dag har jeg tenkt med ut for å trene med en venninne, men først måtte jeg ha middag. I dag ble det ovnsbakt laks og grønnsaker med potetmos til. Jeg har fryktelig mye parmesan som jeg prøver å bli kvitt, så jeg rev opp en del av denne og hadde over. Det ble altså en litt rar sammensetning av måltidet i dag, men jeg ble mett og glad, så da er vel alt godt. Smakte i hvert fall veldig godt!

Konklusjon: Lettvint og god middag, nok en rett jeg gjerne lager igjen!

Woop.

Himmelsk torskemiddag

I dag har jeg gjennomført ukens andre treningsøkt, og ettersom uken er halvveis betyr dette at jeg ligger godt i rute til å holde målet om 3 økter per uke denne første uken i 2016. Nå er ikke dette nyttårsforsettet det jeg er mest urolig for, ettersom det gikk helt fint i høst å trene 3 ganger i uken.

Jeg er derimot mer bekymret for denne pescetarianergreia, og tenker det kan bli vanskelig å holde seg borte fra alt kjøtt. Når lasagne, burger, taco og pizza er helgefavoritter, og man også elsker en god biff, er det ikke det letteste i verden å holde seg unna kjøtt. I morgen starter helgen, og jeg vil gjerne unne meg litt helgekos. Så på middagsplanen min for helgen står både lasagne og taco, men vegetariske utgaver av disse. Jeg er veldig spent på om jeg kan få det til å smake like godt uten kjøttdeigen, og gleder meg til resultatet!

Før jeg dro på trening spiste jeg en litt for tung middag, og måtte derfor vente litt med å trene. Jeg hadde nemlig en liten porsjon pizzasaus igjen fra vegetarpizzaen jeg lagde på fredag, så jeg varmet denne og spiste den sammen med litt kokt spaghetti. Velsmakende var det i det minste, men en særlig bra frokost vil jeg ikke kalle det.

Med det samme jeg kom hjem fra trening drakk jeg to rå egg og en god slurk soyamelk med sjokoladesmak. Jeg var rett og slett så sliten at jeg orket ikke å gå i gang med middagen med én gang, så da ble det en enkel løsning for å få i meg noe for at kroppen min skal restituere bra.

Ok, mye tekst og lite bilder. Her til slutt kommer middagen min. I dag sto det egentlig torsk, poteter og hvit saus på middagsplanen min, men hvit saus er ikke akkurat det sunneste i verden. Nå skal jeg ikke påstå at det jeg endte opp med å lage er det heller, men jeg tror det er et lite hakk sunnere i det minste. Dette er absolutt et av de bedre torskemåltidene jeg har laget, og det tok under en halvtime!

Det jeg gjorde var å aller først sette poteter til koking. Jeg pleier alltid å skjære dem opp i litt store terninger før jeg koker dem, rett og slett fordi de blir fortere ferdige da. Så tok jeg et porsjonsstykke torsk og la det i en smurt ildfast form, og strødde salt, sesamfrø og litt parmesan over. Det er derfor overflaten på fisken ser litt rar ut. Dette fikk stå i ovnen på litt under 200 grader. Sausen lagde jeg ved å først surre ett fedd hvitløk og en halv rødløk, begge deler ganske finhakket, i tillegg til litt soltørkede tomater fra glass. Etterpå tilsatte jeg en kvart boks hermetiske hakkede tomater, og litt salt, pepper og basilikum. Dette fikk rett og slett bare stå og koke til fisken og potetene var klare. Resultatet var billig, enkel og rask hverdagsmat. Jeg er litt glad for at jeg bare lagde én porsjon, hadde nok overspist om jeg hadde mer…

Konklusjon: Sykt digg torskemiddag, lager definitivt dette igjen!

Woop.